FRANŠÍZA SUSHI HUB: VÁŠ VSTUP DO SVĚTA ÚSPĚŠNÉHO PODNIKÁNÍ V GASTRU

Aktualizováno — 10.8. 2026

Máte rádi sushi a poke? Láká vás podnikání? Sushi Hub je tu pro všechny, kdo chtějí dát dohromady skvělou chuť a dobrý business. Pokud uvažujete o podnikání v gastronomii, nezmeškejte nadcházející rozhovor se Sushi Hub!

Jak dlouho už funguje Sushi Hub na trhu a jaké úspěchy se vám za tu dobu povedly?

SushiHub se poprvé otevřel 3. 3. 2022, v té době jsem i souběžně pracoval v korporátu na pozici export manažera s vizí korporátní prostředí do roka opustit a věnovat se něčemu svému. V prosinci 2022 vzniká profil PokeHub na delivery platformách z důvodu rozšíření nabídky o stále populárnější pokebowly. Přesně rok po otevření jsem práci v korporátu po 20 letech ukončil a začal se projektu SushiHub věnovat naplno.

Díky naší tvrdé práci v bistru a na různých venkovních akcích jsme se za tu dobu dostali do povědomí zákazníků nejen v Olomouci. V roce 2025 jsme otevřeli další pobočku v Ostravě a franšízové pobočky v Přerově, Zlíně a Ústí nad Labem. Během roku 2025 jsme jako síť udělali přibližně 88 000 objednávek s hrubým obratem kolem 30 milionů Kč.

Od té doby jsme rostli dál. V roce 2026 přibyly franšízy v Plzni a Opavě a otevřeli jsme první pobočku mimo Českou republiku — v Bratislavě. Dnes má síť SushiHub 9 poboček ve 2 zemích. Jen za prvních sedm měsíců roku 2026 jsme dosáhli tržeb přes 31 milionů Kč a zpracovali téměř 88 000 objednávek — tedy zhruba tolik, kolik za celý předchozí rok. Při současném tempu odhadujeme celoroční obrat sítě kolem 67 milionů Kč.

Proč by si měl budoucí podnikatel zvažující franšízové podnikání zvolit právě Sushi Hub?

Děláme jídlo, které lidi baví a chutná jim. Cenová politika je nastavená tak, aby byli všichni spokojení. Zákazník dostane zajímavou slevu, která ho motivuje přijít znovu, nám ale také zůstává za dobře odvedenou práci adekvátní výdělek. Navíc je vše nastavené tak, aby to bylo co nejjednodušší pro všechny, ať už je to brigádník v kuchyni, obsluha za barem nebo provozní/majitel. Menu navíc sezónně obměňujeme — od října 2026 například rozšiřujeme nabídku o pálivou řadu, která reaguje na celosvětový trend pálivého jídla.

Pokud by měla být naše pobočka případně brána jako investice, umíme zájemci nabídnout i službu kompletního nastartování pobočky, zajištění personálu včetně předání kompletního know-how provoznímu. Je to pak o individuální diskuzi.

Jaké základní požadavky musí splňovat potenciální franšízant?

Stačí, aby měl chuť se do toho pustit a vydržel cca půl roku, než se to překlopí do plusových čísel. Spustíme mu nejdříve profily se zhruba třetinovým menu, aby si vše na začátku správně „sedlo“. Postupně pak přidáváme do menu další položky. Kompletní menu je dostupné cca po 3 měsících provozu.

Jaká je počáteční investice na otevření pobočky?

Za licenci na provozování naší pobočky nám zájemce neplatí ani korunu. Navíc máme jedinou podmínku, co se interiéru týče, a to je umístění našeho 3D loga. Celý interiér necháme plně na zájemci — každá pobočka pak zákazníkům nabídne stejný chuťový zážitek, ale bude mít svou duši.

Úplně zdarma to samozřejmě není. Licence IT systému se platí pololetně a musí být aktivní minimálně měsíc před otevřením pobočky — cena se odvíjí od počtu profilů, které si zájemce zvolí (SushiHub, PokeHub, případně BubbleHub — každý profil má svůj vlastní poplatek za založení). Dále je potřeba naprogramovat menu (od 30 000 Kč, podle počtu delivery platforem a profilů) a pořídit hardware pro obsluhu — pokladní systém, tablety na příjem objednávek a podle velikosti kuchyně i tiskárny na bony (od 40 000 Kč). Licenci samotného pokladního systému si franšízant hradí sám, nám pak platí paušál 300 Kč měsíčně za přístup k API.

Nejlevnější reálný start jsme zaznamenali v Karlových Varech, kde zájemce převzal už kompletně vybavené bistro po předchozím nájemci — tam tyto čtyři položky (IT licence, profily, programování menu, HW) vyšly dohromady na 99 000 Kč.

Z fyzických věcí je pak potřeba vybavit prodejní část a kuchyň na provozovně, pokud nejde o podobný případ jako výše. Necháváme zájemci volnost, může klidně podnikat formou „dark kitchen“ bez prodejního prostoru. Celé to umíme zrealizovat i „na klíč“ za přibližně 250 000–400 000 Kč.

Jaké tržby a zisky může očekávat budoucí majitel franšízy Sushi Hub?

Nejlépe to jde ukázat na naší nejúspěšnější franšíze — pobočce v Přerově, která je v provozu něco přes rok. Během prvních 12 měsíců se dostala na denní tržbu odpovídající indexu, který je dnes v rámci celé sítě nejvyšší přepočtený na počet obyvatel města. Zkušená franšízantka tam navíc už přebírá pod svá křídla i další pobočky v síti.

Časová náročnost pro majitele je spíše v podobě controllingu, komunikace s účetní a placení faktur — provoz na denní bázi zvládá tým na pobočce.

Jaká je předpokládaná doba návratnosti investice?

Reálně si myslíme, že za cca půl roku bude zájemce v plusových číslech, a pokud by byla vstupní investice 300 000 Kč, návratnost bude trvat maximálně 12 měsíců.

Zajímavé je podívat se, jak se tahle doba zkracuje s tím, jak roste naše know-how. Naše první pobočka v Olomouci se na tržbu 500 000 Kč měsíčně dostala až po jedenácti měsících — vše jsme se tehdy učili za pochodu. Franšízanti, kteří k nám přicházejí dnes, se na stejnou úroveň dostávají už během prvních jednoho až dvou měsíců provozu, protože dostávají hotový systém — recepty, dodavatele, marketing i IT nastavené tak, jak nás to stálo přes rok zkoušení.

Co všechno zajišťujete pro franšízanty?

Výběr lokality necháváme na zájemci — on své město zná nejlépe. My mu pak pomůžeme s navržením dispozice, spustíme HR kampaň, nastavíme funkční menu na delivery platformách i vlastním e-shopu a zajistíme kompletní administraci profilů včetně správy sponzorovaných promo akcí na rozvozových platformách. Dáme přístup k mobilní aplikaci.

Zajistíme kompletní dodavatelský servis — od 1. 6. 2026 z vlastního centrálního skladu v Olomouci se skladovací kapacitou 120 m². Provedeme kompletní školení, a to jak u nás na pobočce za plného provozu, tak přímo u franšízanta. Nové položky do menu přidáváme postupně, kompletní sortiment je dostupný obvykle za 2–3 měsíce podle šikovnosti obsluhy.

Od září 2026 nově nabízíme franšízantům i dedikované HR audity — na tuto pozici jsme od 1. 9. 2026 přijali specialistku s vysokoškolským vzděláním v personalistice, která u nás pracuje už 3 roky, zvládá kompletní sortiment i práci za pokladnou a v tuto chvíli pomáhá s náborem a zaškolením personálu na znovuotevřených pobočkách v Olomouci a Prostějově.

Franšízový manuál je v papírové i elektronické podobě a je v něm vše srozumitelně popsáno, k dispozici jsou i video postupy. Máme vlastní analytický IT systém, kde jsou vidět aktuální objednávky v reálném čase i zpětně — podle toho optimalizujeme počet lidí na směně, což přináší úsporu v nákladech. Systém navíc sleduje, kdy je pobočka nedostupná na delivery platformách, propojuje tržby s počasím a na konci měsíce z něj jde rovnou generovat mzdy podle odpracovaných směn.

Podíl tržeb sítě podle prodejního kanálu, leden–červenec 2026

Samozřejmostí je marketingová podpora na sociálních sítích, delivery platformách i offline reklama v okolí pobočky. Máme připravený i zajímavý doplňkový sortiment — podle šikovnosti obsluhy za barem mohou tyto výrobky vytvořit zajímavý zisk nad rámec sushi a poke.

Co se naopak očekává od majitelů poboček?

Chuť to zkusit a pozitivní přístup k maximální spokojenosti zákazníků.

Počáteční proces probíhá ideálně na delivery platformách. Každému zájemci umíme nastavit naše těžce vydřené bonusy, takže každý nový zájemce startuje s podmínkami, jaké máme my po letech budování vztahů s partnery. Náš IT systém ale umí kromě vyzvednutí objednávky na místě i režim vlastní rozvoz, takže se náš koncept dá realizovat prakticky kdekoliv.

Hledáte franšízanty do konkrétních měst nebo regionů?

Všechna města a regiony na Slovensku a v České republice, případně i jiné státy v EU — v roce 2026 jsme tenhle krok už udělali otevřením první pobočky v Bratislavě.

Jaké jsou vaše ambice pro nejbližší období?

S vaší pomocí najít někoho stejně zapáleného pro věc, která má smysl nejen z finančního hlediska. Bratislava je pro nás důkazem, že expanze mimo Českou republiku funguje — chceme v ní pokračovat.

Je něco, co byste chtěli doplnit na závěr?

Zadarmo to nebude, na začátku je potřeba odvézt kus tvrdé práce. Když ale do toho dáte na začátku všechno, je jen otázka času, kdy to vše kolem začne dávat konečně smysl — a pak vás to bude strašně bavit.

Co nyní?

Pokud máte další dotazy nebo byste se rovnou chtěli ucházet o získání franšízy Sushi Hub, kontaktujte management společnosti pomocí následujících kontaktních údajů:

Tel: +420 739 377 900

E-mail: [email protected]